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地方特产太湖三白太湖三白即银鱼、白鱼、白虾。太湖银鱼：肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种菜肴。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜。

太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。尚未养殖，主要依靠**捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。

 太湖白虾：白虾壳薄、肉嫩、味鲜美。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解i毒之功能。

太湖珍珠太湖珍珠，又名太湖珠。是按产地分类的九大珍珠品种之一。太湖珍珠既是珍贵的装饰品，又是贵重的药材。珍珠清热解i毒、性寒、太湖蟹味甘甜、潜阳，能镇心安i神、止咳化痰、明目止i痛、收敛生i肌、治i疗高i血压、老年支气管i炎，胃溃疡等，是珍珠散、六神丸、小儿回春丹等20多种中成i药的重要成分之一。珍珠制品还有增进身体机能、促进新i陈代i谢、强化体质、延缓衰老等功能。

太湖蟹太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，苏州东山农家乐价格，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，苏州东山农家乐哪里好玩，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。 

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著i名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，较为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而较适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

相关地方要充分重视由农家乐等农村休闲旅游引发的生态环境问题。可借鉴和推广浙江“千村示范、万村整治”的经验做法，苏州东山农家乐，保护好美丽山水田园风光。科学合理利用自然水域和水利工程，苏州东山农家乐**，发展观光、游憩、休闲度假旅游。要统筹规划、配套建设生活污水、垃圾处理设施，推广资源循环利用、生态修复、无害化处理等生态技术，加强环境综合治理，提高农家乐旅游生态含量。要进一步加强农家乐的环境监管，依法查处农家乐经营户违i法违规排放油烟、垃圾、废油等废弃物污染环境的行为。对新建农家乐要严格执行建设项目“三同时”制度，修建污水处理设施，对排放的污水进行治理，做到达标排放。已建成的农家乐由**统一规划进行整改，对逾期未完成或经整改仍未达标排放的农家乐，依法责令其停业、关闭或取缔。